水滴

作者�孆聹~鯨魚



按照慣例，每隔一段時間，我就會為自己好好做一頓飯。

今天很早起，想了半天，該吃什麼呢？最後決定做京醬肉絲。

老實說，我從來沒做京醬肉絲，也不知道為什麼想做這道菜，雖然常在外面餐館吃，真的沒做過。倒是十多年前，吃過室友滋懿做過的，味道頗好，記憶深刻。

我家是典型的高雄台灣家庭，爸媽做的菜，幾乎都是簡單快炒或簡單燉煮類的台灣食物；高雄靠海，海鮮新鮮，任何海鮮的做法也非常簡單，不是清蒸、香煎，就是煮湯，非常明快，連糖醋魚或紅燒魚，都不曾在我家餐桌見過。

各式外省菜餚，更罕見會出現在我老家餐桌上，除非是外賣買回來的，而餐桌上的菜，也看不見任何辣椒影子，我們家除了我，都不吃麻、不吃辣。哈。

我是因為太早離家，很多口味慢慢有了變化，因此和家人很不同。

不，正確說，我從小和家人口味就差異，因為我的家人都超愛海鮮，我小時候卻幾乎不敢吃，一聞到魚腥味，或說海洋的味道就快昏倒。也曾因為不吃魚，被爸爸拿皮帶狠狠鞭打，最後我忍耐吃了幾口，立刻到廁所去吐……小時候，我無法諒解這件事；長大後，慢慢體會，當年爸爸可能認為小孩搞怪，故意不吃吧。

問題是，直到我過了25歲，爸媽幫我過生日，我的生日總是剛好碰到農曆年，一家人都興高采烈約在旗津魚市場吃海鮮慶祝我生日，我不好意思拂逆大家的好意，而且他們真的喜歡吃海鮮……我配合了三年，前兩年都吃蛋炒飯，他們吃得開開心心，也沒發現，我那種努力止住反胃的痛楚，第三年，終於不行。

魚市場的熱炒海鮮，當然新鮮，重點是，隨著海風輕拂，我同時會敏感地聞到某些魚死去或腐敗的味道，我無法假裝沒有聞到，我的嗅覺過度敏感。

30歲那一年，媽媽來台北看我，帶了幾包元本山海苔送我，讓我當零食，半夜不要餓到。

「媽，我不吃海苔。」我嘆口氣說。
「海苔很好吃啊，妳吃吃看。」媽媽不理解。
「媽，我從小就不吃海苔。」
「真的嗎？」
「對，我超害怕海苔的味道。」
「為什麼？」

最後，我決心認真和媽媽攤牌關於海鮮問題。

媽媽聽了半天，咬著海苔，想了很久，突然恍然大悟，下了一個結論：「搞半天，我懷妳的時候不能吃海鮮，一吃就吐，原來是妳的關係；懷妳弟弟們，都不會這樣，只有妳害我每天只能吃豆腐青菜之類的食物。」

這，這，這，這結論……哈哈哈哈哈。

我媽總記得我喜歡吃的食物，永遠忘記我厭惡的食物；或許正如同她總是記得我的好，原諒我的壞。天下的媽媽，常常是這樣吧。

多年前因緣際會認識一票演員朋友，張世大喇喇說：「水瓶，妳這樣不行，不吃海鮮，我們大家怎麼交朋友？」哈哈，對呢，朋友也常因飲食結合。

飲食，確實是社交的一種禮儀。

於是，這些年，我慢慢練習吃海鮮、也做海鮮料理，體會海鮮美味，和以前比較，寬容度大多了，偶爾也可以和家人去餐廳吃海鮮。魚市場？哦，恐怕還不行，除非當天風大，颳去那些濃重的魚腥味，哈。

講了海鮮一堆瑣事，事實上和標題一點關係都沒有，呵，完全為了取悅朋友，別說我貼做菜照片，害你們半夜肚子餓，我可是還是講了點小故事呢：）



好，這是我今天的午餐套餐，真的和高麗菜有關。

我做了一個高麗菜飯，但不是台式那種先炒過、有蝦米的；我的很健康，把高麗菜葉和一點點紅蘿蔔絲直接丟在電子鍋，做的高麗菜飯；然後，這個炒蛋，是高麗菜乾炒蛋，並做了一個京醬肉絲，第一次做，很用功，味道不錯。

豐美一餐，吃得太飽；按照慣例，又必須call朋友，來幫我消化剩下的，哈哈。不過挺幸運，朋友公司離我家不遠，下班後剛好過來用餐。

那是因為朋友今天剛好沒加班，看來，這樣互不麻煩、剛好順便的朋友，我必須多蒐集幾個，免得單一朋友負擔太大，吃飯很好，千萬不能有壓力，呵：）

※

京醬肉絲，很通俗的菜，都查得到，就不寫食譜了。